Cette terrine est composée de 50% de viande de cerf sauvage français. Le cerf est une viande maigre et saine qui est considérée comme “légère” car 25 fois moins grasse que le bœuf. Elle est riche en potassium, fer et phosphore. Les trompettes de la mort avec leur goût fin et délicat viennent accompagner cette viande au goût intense. La noisette quant à elle apporte son goût subtil et son croquant.

De façon très classique, vous pouvez déguster cette terrine avec un bon pain de campagne ou un toast grillé. Pour les plus gourmands, vous pouvez aussi ajouter une pointe de confit d’oignon qui se mariera à merveille ! Enfin, pour l’accompagnement met/vin on peut vous conseiller un petit Saint-Chinian pour un accord de caractère.