A l’ouest de l’île paradisiaque de Bali, dans la région de Jembrana, se trouve la première coopérative certifiée bio d’Indonésie. Kerta Semaya Samaniya regroupe des petits producteurs autour d’un même projet, celui de faire du cacao de Bali, un cacao fin de renommée internationale.

A l’image de cette île, ce chocolat est envoûtant, apaisant et surprend par sa douceur intense. Fruité, floral, doux et gourmand, il est d’une complexité rare. Nous retrouvons des notes fruitées de mirabelles compotées, de reine-claude, avec une allonge sur des notes de miel.