Cette recette apéritive, grandiose, révèle en bouche la puissance aromatique de la truffe, adoucie par le fondant des noix de Saint-Jacques. La Perle des Dieux réussit ici le mariage harmonieux de deux ingrédients d’une finesse et d’une délicatesse remarquables. Cette préparation raffinée sera très appréciée lors de moments conviviaux et festifs. À expérimenter absolument avec un vin blanc sec, bien charpenté.
Vous pouvez servir la verrine de la mer froide ou tiède, comme un tartinable, sur des toasts grillés. Ou la marier à d’autres ingrédients pour en faire une entrée originale et riche en goût !