La moule Bio est une moule naturelle bénéficiant d’une densité de 30% de moins qu’une moule traditionnelle ce qui la rend plus charnue. Le label Bio garantit que les moules sont issues d’une eau de mer qualitative, respectant un cahier des charges strict.

La Maison Ambroisie confectionne des rillettes de moules au safran Bio élaborées à partir de moules de bouchot bio, issues des îles de Chausey (50), du myticulteur Lesouquet. Le safran Bio est produit par Lauriane Gouyon situé en Gironde (33) sur la commune de Nérigean.

Cette spécialité iodée permettra d’apprécier les moules sous une forme différentes, et de découvrir à travers son goût une belle longueur en bouche.