La Ferme des Trois Vallons fabrique des pâtes sèches avec le blé dur cultivé dans les champs en agriculture biologique. La semoule utilisée est obtenue par un processus de mouture du grain sur un moulin à meule de pierre afin de conserver toutes les qualités nutritionnelles du blé, notamment le germe, siège des vitamines, minéraux et nutriments. La couleur foncée de ces pâtes est due à la présence du germe qui s’oxyde et brunit les pâtes durant le séchage lent à basse température. Cette réaction est également à l’origine du goût unique de ces pâtes dans lesquels vous retrouvez l’authenticité du grain et tous ses bienfaits.