Première escale et début d’une aventure gustative et olfactive pour la distillerie MD. L’Islande, terre des extrêmes et des contrastes, à la limite du cercle polaire, est une fabuleuse source d’inspiration pour imaginer un gin. Pour ce premier arrêt, un véritable voyage botanique se profile, dans un univers où les plantes s’adaptent aux contraintes du climat subarctique et des phénomènes volcaniques et géothermiques.

Nez : riche et profond, il est dominé par la cardamome et la baie de genièvre puis prend des nuances de bergamote et de citron vert, de lavande et de rose, d’amande et de cannelle, de cire d’antiquaire et de résine de pin.

Bouche : d’abord fraîche et délicate, elle se révèle ensuite plus herbacée, poivrée et boisée, avec de belles notes de pamplemousse, réglisse et eucalyptus et une pointe de clou de girofle.

Finale : très longue, à la fois épicée et mentholée, camphrée et gourmande sur le citron confit, le thym, le bois de rose et la réglisse.