USAGES CULINAIRES
Ce gingembre aux saveurs uniques apportera sa fraîcheur et son piquant modéré à vos recettes, avec des notes intenses de citron qui font son originalité. Idéal pour typer vos recettes asiatiques (woks notamment), mais également pour sublimer vos recettes de poissons et fruits de mer.
Côté sucré, il s’associe à merveille avec le chocolat et relèvera avec brio vos desserts à base de fruits (compotes, salades de fruits frais…).

POUR LA PETITE HISTOIRE
Ce gingembre est appelé “kion” dans la région de Junín au Pérou. Les rhizomes arrivent frais dans les ateliers Georges Colin. Ils y sont pelés puis déshydratés par un séchage particulier à basse température, ce qui permet à cette épice de préserver la subtilité de ses saveurs d’agrumes et sa belle couleur jaune.