Ce London Dry est distillé en petite série à quelques ruelles des arènes d’Arles, dans un alambic en cuivre, évidemment. Dès la première gorgée, il révèle un caractère fougueux, tempéré par un ascendant équilibré et une recette précise, quasi manique, qui associe 13 ingrédients au gramme près.

Concernant la dégustation, l’attaque est vive, le nez d’une belle fraîcheur, celle de la baie de genièvre sauvage que souligne le poivre vert. Le coeur est précis, d’un bel équilibre, avec des notes herbacée persistantes de verveine, sarriette et sauge. Fière, la finale révèle des notes chaudes et rondes apportées par la fleur d’immortelle et la cardamome.