Vin d’une couleur Vieil or, avec des notes de noix, de curry, un vin jaune tout en puissance. Vinifié en cuve puis élevé patiemment en fût sans ouillage (non rempli entièrement) sous un voile de levure protecteur et concentré par l’évaporation naturelle au fil des ans : la fameuse part des anges. Des conditions d’élevage unique dans une cave dédiée aérée subissant les variations climatiques marquées des saisons jurassiennes.