Cette recette originale du Château d’Estoublon repose sur la cuisson au chaudron de deux tomates (fraîches et séchées), qui est agrémentée d’huile d’olive vierge extra. Une pointe d’ail, de basilic et de persil rehausse cet «Antipasti» doux, crémeux et gorgé de soleil.

Conseil de dégustation